自家製酵母の手作りぱんと
日々のおやつの小さなお店です

五空ぱんのパンは
有機栽培の石臼挽き国産小麦や
干しぶどうなどの力をかりて
ゆっくりゆっくりと生地を発酵させて
小さなオーブンで焼いています

素材、副材料は
できる限り添加物や化学調味料を
使っていないものを選ぶことをこころがけています。

野菜などはできるだけ近くで育ったものや
近郊の旬をとりいれるようにしています。

…といろいろ書いたけれど
そんなむずかしいことはぬきにして
天然酵母がもっと身近になるような
パンがつくれたらと思い
日々きまぐれ酵母と暮らしています（というより格闘しています）